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안녕하세요! 스마트나라요양병원입니다!

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선선한 바람이 부는 10월,

이달의 식재료는 '단호박' 입니다!

단호박에는 베타카로틴과 식이섬유가 들어 있는데요.

노란 속살에 담긴 영양소는 눈 건강과 원활한 배변 활동에 도움을 주는데요,

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달콤하고 부드러운 단호박으로 간단한 샐러드를 만들어 볼까요?

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곁들임 메뉴로 좋은 부드럽고 달콤한 단호박 샐러드,

간단한 레시피를 소개해 드릴게요 :)

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-단호박 샐러드 레시피-

재료 | 단호박 200g, 크랜베리 30g, 호두 15g, 마요네즈 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 아몬드 약간

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1. 단호박을 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른 뒤 씨를 제거해 주세요.

2. 찜기에 넣고 포크가 부드럽게 들어갈 때까지 10~15분 정도 쪄주세요.

3. 한 김 식힌 단호박은 껍질을 벗겨 과육만 분리해 주세요.

4. 과육을 볼에 담아 포크로 으깬 뒤, 잘게 썬 호두와 크랜베리, 마요네즈를 넣고 섞어주세요.

5. 단맛을 보고 설탕을 더한 다음 다진 아몬드를 뿌리면 완성!

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단호박 샐러드 TIP!

세척한 단호박을 전자레인지에 2분간 돌리면 쉽게 찔 수 있습니다.

부드럽게 으깬 단호박에 크랜베리와 견과류를 더한 샐러드로

달콤하고 고소한 제철 간식을 즐겨보세요!

그럼 다음 달에도 더 건강한 소식으로 찾아오겠습니다~